Fidaa Abuhamdiya

Fidaa Abuhamdiya (Hebron, 1982) è una chef e ricercatrice palestinese. Ha studiato arti culinarie all’Università di Padova dopo aver appreso le basi dalla madre e dalle donne del suo quartiere. Tornata in Palestina, ha unito la sua formazione accademica all’esperienza pratica per riscoprire e insegnare la cucina popolare palestinese con un tocco italiano. Ha pubblicato il volume La cucina popolare palestinese, che raccoglie ricette e racconti di viaggio quotidiano, sottolineando come il cibo sia identità tanto quanto la lingua e la terra.